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桃酥不酥發硬的原因

生活 更新时间:2024-09-27 21:24:14

  桃酥不酥發硬很有可能是因為在制作的時候油溫過高的緣故,人造黃油沸點會比酥油更高一些,一旦油脂進入到面粉裡面的話就很容易融化在面粉裡面,做出來的桃酥也就不酥脆了,我們在制作桃酥的時候一定要讓面粉定型,這樣吃起來口感才好。

  制作桃酥口感不酥怎麼解決 

  桃酥是我國傳統甜點之一,可能現在的人很多會更喜歡蛋糕、披薩、蛋撻一些,但是桃酥仍舊牢牢的占據着一輩人的記憶,它制作起來比較簡單,可以自己動手在家制作,但是要掌握正确的方法,否則可能導緻制作出來的桃酥發硬。

  桃酥吃起來不酥還發硬,那麼多半是因為在制作的時候油溫過高的緣故,一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些,要是油脂進入到面粉裡面的溫度過高的話,那就就會很容易融化在面粉裡面,這樣做出來的桃酥就不酥脆了。

  要是制作出好吃的油酥,那麼就需要讓面粉定型,這樣吃起來才會酥酥脆脆,且我們在和面的時候還要多揉一會,時間保持在10-15分鐘左右,以便提高桃酥的口感。

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