要先煎出來的豆腐不粘鍋,我們可以要選擇老豆腐煎,它質地較為結實,下鍋煎的話不容易散,且在炸之前不要直接添油下鍋,否則很容易出現粘鍋的情況,要先用生姜片在鍋底上擦一下,這樣煎出來的豆腐不僅十分完整,還不會出現粘鍋的情況。
怎麼煎豆腐不會粘鍋
豆腐是一種是人們生活中比較常見的食物,口感嫩滑,營養豐富,它的做法也比較多,可以炖湯喝,還能煎豆腐吃,但是在煎豆腐的時候是非常考驗廚藝的,要是沒有掌握好正确方法,可能會出現豆腐碎掉或者是粘鍋的現象。
要想煎出來的豆腐不粘鍋,選擇豆腐是非常重要的,豆腐有嫩豆腐和老豆腐兩種,嫩豆腐質地比較軟,老豆腐質地比較結實,要想煎豆腐的話,就要選擇老豆腐,嫩豆腐用來炖湯會更好一些。
我們在将豆腐買回來之後,不要直接添油下鍋煎,否則很容易出現粘鍋的情況,可以準備一些姜片,用姜片在鍋底上擦一下,這樣煎出來的豆腐會非常完整,還能保證煎豆腐的時候不會粘鍋。另外在煎豆腐的時候要掌握火候,火不能太大也不能太小,太大很容易使豆腐煎糊,太小容易将豆腐煎的太老。
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