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澱粉和玉米澱粉一樣嗎

生活 更新时间:2024-10-07 23:43:02

  澱粉和玉米澱粉是不一樣的。澱粉是形容一個大類,其中包括玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉,因此二者是從屬關系,一般玉米澱粉在做菜的時候使用較多,它能夠讓湯汁更加通透,味道更濃郁。

  在生活中,特别是廚房裡,澱粉是不可缺少的一部分,它能起到勾芡的作用,讓食物更具口感,還能腌制肉類,讓其更軟嫩。不過澱粉的種類是非常多的,在使用的時候也要多加注意。

  澱粉這個名稱是一個大類,而玉米澱粉也是包含在裡面的,一般我們常說的澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉等等,它們各有用途。玉米澱粉一般會在做菜的時候使用,它吸水性強,做出來的菜也會更好吃、好看。

  就比方說做湯的時候,就會用到玉米澱粉去勾芡,這樣不管是什麼時候,最後煮出來的湯汁都會非常濃稠、通透,在外形上就會更讓人舒服,而要是用其它類型的澱粉,就做不出這種效果了。

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