當歸香菇炖雞要放姜的,可以去除雞肉的腥味,讓這道菜更加美味。把雞切成小塊,用鹽、糖、生粉和一點油稍微腌制一下。熱油,放姜絲,蔥段,炒雞。雞肉炒到表面斷生即可。然後澆上一大勺料酒,立刻就能聞到香味啦。
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