餃子皮和面的時候,面和水的比例要保持在100:60,這樣制作出來的餃子皮才會更加勁道、口感細膩。制作餃子皮的時候,隻需要往面粉粉倒入适量的清水攪拌均勻和成面團即可,若是水太少,則可以再加少量的水。
餃子皮和面的比例
在我國,餃子是很有意義的一道美食,它代表着團圓,是很多地區大年小年的時候餐桌上必備的食物,餃子雖然看起來很簡單,但是實際動手也是有講究一定方法的,特别是在制作餃子皮的時候,水和面粉的比例,就是我們需要事先了解清楚的。
要想制作出勁道、富有口感的餃子皮,要保證面粉和水的比例保持在100:60,也就是100克的面粉裡面加入60克的水,若隻水過多,會導緻做出來的面團比較黏膩,水太少,面團也會變幹,這樣都會影響到餃子的口感。
制作餃子皮的時候,先将面粉倒進容器裡面,然後加入清水,邊加邊用筷子進行攪拌,若是此時幹淨面粉過幹,可适量的往裡面再加一些水,水不能太多,等攪拌好後,用手揉成面團,醒發一段時間即可做成餃子皮。
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