快速撥大蒜皮可以準備兩個鐵碗和大蒜。大蒜可以掰開,分成一塊一塊的。然後将大蒜放入碗中并将兩個碗口朝口合起來。用手臂上下左右搖晃,不需要太大力,隻需要掌握好搖晃的節奏,大蒜皮很快就會脫落下來。之後,分開打蒜皮與大蒜即可。
大蒜根據外皮顔色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜最常見。與白皮蒜比,紫皮蒜口感更加辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
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