堿水粽子的堿水就是用是食用堿加水混合制成的,在糯米裡面加堿水,能夠讓糯米看上去更為有光澤,煮好之後呈金黃色,提高口感,且還能縮短粽子的蒸煮時間,讓糯米更加軟滑,很多地方的人都非常喜歡吃堿水粽子。
什麼是堿水
粽子是我國一種傳統的節日美食,主要的制作材料是糯米,而随着人們生活水平的提高,粽子的餡料也越來越豐富,不同的餡料能夠讓它的味道更好,營養更為豐富,其中堿水棕就是粽子中一種比較常見的口味。
堿水粽裡面的堿水,就是在食用堿裡面加水混合制成的,一般将堿水加水和糯米一起浸泡一晚上,瀝幹水分之後就可以包粽子煮着吃了,加了堿水之後的粽子煮好之後呈金黃色,看上去極為有光澤,吃起來非常美味。
在包粽子的時候放堿,除了提升口感之外,還能縮短粽子的蒸煮時間,讓糯米更加的軟滑,但是隻是為了縮短煮制時間的話,在煮粽子之前将粽子浸泡時間長一些也能起到縮短煮制時間的作用。
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