一、辨别牛肉生熟的方法:用筷子紮牛肉,很容易紮透,證明牛肉熟了,因為佐料的顔色會遮蓋熟牛肉的顔色,所以根據顔色不好判定。
二、牛肉的做法:
牛肉放入清水中浸泡兩個小時,沖洗幹淨,控幹水分;香葉、花椒、大料、桂皮放入料盒中,姜一塊,拍松;鍋中倒入冷水,放入牛肉、料盒、姜;放入一勺白醋,炖三十分鐘,放入鹽、醬油,再炖三十分鐘;撈出來晾涼,切片,裝盤,沾調味料即可食用。
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