1、福鼎肉片——由精肉、澱粉等原料制成的小吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。一定要加酸、辣才夠味。
2、福州肉燕——又稱太平燕,是用精肉配上澱粉等輔料精制而成,形似紙狀,薄如白紙,潔白光滑細潤,散發出肉香,口感軟嫩,韌而有勁。
3、莆田鹵面——是用料豐富、湯汁濃稠鮮美,聞着或瞧着都讓人垂涎欲滴;吃上一口,細細品味,餘味無窮。
4、平潭鹹時——這是一種鄉味濃郁,老少兼愛的食物,鹹米時類似于湯團,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韌。
5、龍岩芋子包——是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一種包子,這種芋子包,皮嫩潤滑,餡香味美,香氣撲鼻。
6、漳州面煎粿——又叫滿煎粿,輕輕地咬一口,皮脆餡軟,味道香甜,吃後口有餘香。
7、沙縣扁肉——是由馄饨演變而來的,其特點是薄如紙張,色澤潔白,韌而有勁,久煮不爛。柔軟滑潤,細膩爽口。
8、崇武魚卷——以馬鲛魚肉為主料,且做法講究,其煎炸時色澤金黃,香鮮可口,富有彈性,既不見魚肉也不含腥味。
9、廈門沙茶面——屬于閩菜小吃,可由自己喜好添加佐料,豆制品、大腸、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起來口味香辣撲鼻,痛快淋漓。
10、和平遊漿豆腐——有上百年的制作和傳承曆史,味極純正,軟嫩爽滑,鮮美可口,久負盛名。
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