普洱茶越陳越好的原因如下:
1、以生茶為例,剛做好的新茶有青草味,不夠純,一般經過二到六個月的陳放,這種味道會慢慢去除,這是醒茶的過程。
2、普洱茶在存放的過程中會自然發酵,生茶是寒涼的,經發酵後寒性就沒有那麼重了,體寒胃寒的人若經常喝新生茶易傷胃和加重體寒,所以這一類人建議喝二到六年陳化的生茶,但飲用量不易過多。
3、另外經過長期陳化的茶,兒茶酚、咖啡堿等會被轉化,相應的苦澀味會減輕,回甘會快和持久,湯感更滑。但是越陳越好也不完全正常,時間過久的茶味就揮發,不耐泡,醇度也會下降。推薦二到六年的茶品,或者買品質高的新茶用以收藏。
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