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做四喜丸子肉餡稀了怎麼辦

知識 更新时间:2024-11-17 13:16:12

解決方法:加點澱粉,中和多餘水份,然後朝同一個方向攪拌。

四喜丸子的具體做法:

1、主料:肉餡500克、雞蛋2個、澱粉100克、鹽15克、醬油10克、味精2克、蔥10克、姜10克、油500克;

2、在肉餡中加雞蛋、蔥末、姜、精鹽、澱粉、醬油攪上勁,做成四個大丸子;

3、下油至四成熱時,把肉九子下鍋,煎至兩面金黃,倒入漏勺;

4、鍋内留油少許,下肉丸子,加高湯燒沸,移至小火上炆15分鐘;

5、至湯水稠濃時,用濕澱粉10克調稀勾芡;

6、放入盤裡後,再澆上原汁,最後上邊放香菜點綴即可。

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