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蒸的粽子為什麼硬的

生活 更新时间:2025-02-09 09:11:03

  蒸的粽子之所以會比較硬,很有可能是在蒸制過程中失水造成的,粽子的主要原料是糯米,要是直接蒸制的話就會非常難熟,而蒸制時間過長也就會導緻它失水變硬了。另外粽子蒸好後放久了,糯米冷了之後也會變硬,最好是蒸熟後及時食用。

  蒸的粽子發硬原因 

  每年端午節的時候,家家戶戶的餐桌上都能見到粽子的身影,不管是去超市購買冷凍粽子還是自己動手包粽子,都别有一番風味。而粽子的烹饪方法,大多分為蒸和煮兩種,不過我們在蒸粽子的時候,會發現蒸好之後發硬的情況。

  蒸的粽子發硬,多半是因為失水造成的,因為粽子的主要原料是糯米,所以要是直接蒸制會非常難熟,而蒸制時間過長也會導緻它因為失水過多而變硬,所以我們在蒸粽子之前,最好是将糯米放到清水裡面浸泡,這樣不僅能快速蒸熟,還更方便入味。

  另外将粽子蒸好之後,最好要趁熱吃掉,糯米冷了之後會變硬,再吃就非常不容易咀嚼,且有的粽子裡面還會加一些肉類餡料, 變冷之後就會凝結出乳白色固體,不僅口感不好,吃了也不容易消化。

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