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面粉可以和紅薯粉一起做饅頭吃嗎

知識 更新时间:2025-04-22 08:19:15

  可以,做法如下:

  把面粉和紅薯粉混合,用溫水加入酵母讓酵母醒過來。牛奶加熱,把酵母加入面粉裡,再加牛奶,不能一次加完,需根據面粉的吸水量多次疊加。面揉成團,直到面光,盆光,面團放在盆中,蓋保鮮膜,發酵。發酵兩倍大,揉面排氣,揉成光滑面團,蓋保鮮膜二次發酵 20分鐘。二次發酵以後揉成型,冷水上鍋蒸20分鐘。和面時加入糖,饅頭既有甜味,還可加快發酵。

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