1、先要把牛肉用清水反複洗幾次,争取把一些表面雜質去掉。
2、巧除異味,在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔,既熟得快,可除異味。
3、加茶葉,将少許茶葉用紗布包好,放入鍋内與牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香,也能清除掉其中的異味。
4、也可以用啤酒浸泡适當時間,再加入料酒,醬油和食醋以及一些常見香料,比如生姜,大蒜和大蔥炖制。
牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛,公牛,小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排,牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾,牛肝,牛舌,牛百葉,牛胰腺,牛胸腺,牛心,牛腦,牛腎,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。
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