将面粉、酵母粉、鹽等倒進面盆裡,然後分次倒入250克的溫水,用手攪拌均勻後揉成面團,将面團和好之後倒入适量食用油,揉進面團中放置在一旁醒發25分鐘,等發至原來兩倍大的時候在手中蘸些油再将面團揉一次,面團就發酵好了。
炸油餅的面要發酵多久
炸油餅在我國很多地區都是非常流行的一種獨特小吃,外皮酥脆可口,入口綿軟,口感和油條非常相似,作為早餐食用是非常合适的,在做炸油餅的時候,最關鍵的步驟就是面粉發酵,隻有完全發酵好,才能保證其口感。
炸油餅的面需要發酵1個小時左右,隻有這樣才能保證面團不沾手且松軟。首先我們将面粉、酵母粉、鹽等倒入面盆裡,然後分次倒入250克左右的溫水,用手攪拌均勻,接着揉成面團,将面團和好之後再倒入适量食用油,繼續揉進面團中。
接着将其放置在一旁醒發25分鐘,等發至原來兩倍大的時候,在手中沾些油再将面團揉一次,将裡面的空氣排放幹淨,這樣面團就已經發酵好了,可以進行後續操作了,繼續揉成長條狀就可以了
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