1、把高筋面粉和荞麥粉還有紅薯粉混合均勻,用冷水和面,把面要和的硬一些
2、然後在壓面條機上,反複壓成面片,一邊壓,要一邊撒上幹面粉
3、如果沒有壓面條機,就用擀面杖,擀成薄片
4、用壓面條機壓出面條狀,粗細根據自己的喜好,或者切成面條,切的時候,面條要疊成波浪型,不是卷起來,而且上面要多撒一些生面,這樣切出的面條不會粘起來
5、開水煮面,然後放到冷水裡,反複沖洗
6、把面放到碗裡,放入青瓜絲,紅腸片,切開的熟雞蛋,再放入辣白菜,在面裡放入冷開水,加入醋和糖還有鹽,就成了冷面湯。夏天吃可以放入冰水
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