1、西紅柿炒蛋。首先,先打兩顆雞蛋,然後熱鍋涼油,等到油溫到一定的溫度之後,把之前打的雞蛋下鍋翻炒。翻炒的時候不用太熟,然後盛出來先放在一邊。接下來把西紅柿切塊,然後倒入鍋中進行翻炒,可以把西紅柿炒久一點,把西紅柿的汁炒出來。這時候再倒入之前已經炒好的雞蛋,把西紅柿和雞蛋進行翻炒即可。
2、西紅柿炒蛋還有另一種做法,就是當雞蛋炒熟了之後,直接放入西紅柿,而這裡的西紅柿并不是切好的西紅柿,而是一整顆的西紅柿,然後直接捏碎下鍋,注意是捏碎,這樣西紅柿的汁也能很好地融入雞蛋中。
2、炒雞蛋的配菜也有很多,辣椒炒蛋、香椿炒蛋、韭菜炒蛋、菜脯炒蛋、苦瓜炒蛋、洋蔥炒蛋等等。
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