澱粉和地瓜粉是不一樣,澱粉是一個大類的總稱,它主要是從植物果實中提取出來的,而地瓜粉就屬于澱粉的一種,是從地瓜裡面提取出來的澱粉。地瓜澱粉一般被用來做點心,在買的時候以粗顆粒為佳。
在生活中,對于做飯不熟悉的人,可能對于澱粉和地瓜粉的概念不是很清楚,稍不注意就将兩者混為一談,實際上它們還是有很大區别的,所以在使用前一定要弄清楚。
澱粉可以從非常多的植物果實中提取,比方說玉米、土豆等等,而地瓜粉也是澱粉的一種,又被稱為番薯粉,是一種從地瓜裡面提取出來的澱粉,這二者的性質是截然不同的。
地瓜粉大多都是呈顆粒狀的,且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種,在食用的時候,建議最好是買粗顆粒的地瓜粉,這樣做出來的點心會更加好吃,還能具有降火的功效。
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