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曲奇沒有糖粉用什麼代替

生活 更新时间:2024-07-18 12:23:32

  做曲奇沒有糖粉的話,如果家裡有料理機可以用料理機将白砂糖磨碎,這樣就能夠自制糖粉了。要是沒有料理機,就隻能用細砂糖來制作,但還是會影響曲奇餅的外觀和口感,因為糖粉是能夠起到讓曲奇餅定型,口感無顆粒的作用。

  自己在家制作糖粉也很簡單,如果是即做即用的話,将白砂糖研磨成粉就可以,研磨一次後覺得顆粒不夠細膩,還可以多研磨幾次。如果需要将糖粉置放一段時間,可以在白砂糖中混合一點玉米澱粉制作,可以防潮防止糖粉結塊。

  如果沒有研磨的工具,就用細白砂糖來代替糖粉,但是這樣會導緻曲奇的花紋消失或者很淡,因為糖粉對面團的延展性起着一定的作用,糖的顆粒越細膩,延展性就越弱,更容易成型。

  除了影響曲奇餅幹的外觀,使用細砂糖也會在吃做好的曲奇時有顆粒物,這樣會影響曲奇本身的口感,所以還是盡量用糖粉制作比較好。

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