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上海辣肉丁家常做法

知識 更新时间:2024-07-22 21:32:57

  1、主料:豬肉200克 輔料姜5克 蒜5克 蔥15克 黃瓜50克

  2、調料:食鹽3克 醬油5克 澱粉3克 郫縣豆瓣醬25克 高湯25克 白糖5克 菜籽油30克

  3、豬肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌制片刻

  4、黃瓜切成1厘米見方的丁待用,郫縣豆瓣剁碎,将剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁

  5、炒鍋燒熱,放入油,下肉丁炒散

  6、放入豆瓣炒上色,再放蔥姜蒜,炒出香味

  7、放入黃瓜稍翻炒

  8、倒入芡汁,翻炒幾下即可

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