黑豆又稱黑豆，富含蛋白質、礦物質和微量元素。中醫認為是甜的，扁的，無毒的。具有解表清熱、養血平肝、補腎滋陰、補虛烏發的功效。李時珍說：“黑豆腎功多，所以能控水消腫，降氣，治風熱，活血解毒。”

　　現代人工作壓力大，容易身體虛弱、疲勞。為了增強生命力和精力，根據中醫理論，補腎非常重要。黑豆是一種有效的補腎産品。根據中醫理論，豆是腎之谷，而黑屬于水，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。

　　黑豆對年輕女性有美容養顔的效果。黑豆含有豐富的維生素，其中E和B族維生素含量最高，維生素E含量比肉類高5~7倍。衆所周知，維生素E是保持年輕健康的一種非常重要的物質。雖然中國古人不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中得知黑豆是一種美容食品。比如古代藥典記載黑豆可以養顔明目，烏發，使皮膚白嫩。

　　黑豆皮是黑色的，含有花青素，是很好的抗氧化來源，可以清除體内的自由基。特别是在胃的酸性環境下，有很好的抗氧化作用，可以美容，增加腸胃蠕動。

　　黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，能清除體内自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健康。黑豆中粗纖維含量高達4%。經常食用黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。

　　另外，根據中醫理論，“黑豆為腎之谷”，屬于水。所以腎虛的人可以吃黑豆祛風清熱，調中下氣，解毒利尿，有效緩解尿頻、腰酸、陰道分泌物異常、小腹發冷等症狀。

　　黑豆雖然對健康有這麼多影響，但不适合生食，尤其是腸胃不好的人，但是加熱後，一些營養成分會被高溫分解

　　黑豆的作用1。高蛋白低熱量2。增強活力3。防止大腦老化4。美容美容5。預防便秘

　　黑豆汁

　　功效：夏季健康食譜，清熱解毒食譜，水腫食譜

　　主要成分是：黑豆100克

　　1.黑豆洗淨，冷水浸泡3小時；

　　2.将黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪拌15分鐘；

　　3.将生黑豆漿倒入鍋中，中火煮沸，小火煮10分鐘；

　　4.關火，等黑豆汁涼一點，倒入杯中；

　　5.黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，直接飲用。

　　五鬥湯

　　功效ｅ熱解毒調理、防暑降溫調理、健脾開胃調理

　　主要成分：紅小豆10g綠豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g

　　1.将白扁豆、槍、紅豆、黑豆放入水中浸泡十個小時。将生甘草用紗布包好，放在一邊備用。

　　2.将浸泡10小時的四種豆子洗淨，依次放入盛有适量水的陶罐中，點燃并加熱湯鍋，用文火煮約100分鐘。

　　3.五鬥湯煮好後，放入大鍋中。也可以把五鬥湯放在幾個小碗裡，冷卻後放在冰箱裡，喝的時候拿出來，這樣既可以解暑又可以健身。五鬥湯準備好了

　　黑豆醋冰飲料

　　功效：私菜，清熱解毒調理，健脾調理，利尿調理，香港腳調理

　　主要成分：黑豆700克醋200克蜂蜜30克

　　輔料：郁金100克冰糖250克

　　1.将黑豆和醋放入榨汁機。

　　2.加入蜂蜜、冰糖和冷開水。

　　3.攪拌均勻，放入杯中。

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