1、整隻保存,防止緊壓和跌損,懸挂于幹燥通風處。
2、在火腿表面擦抹一層食油,放在缸内,可保存較長時間。
3、不宜存于冰箱,否則會使氧化反應速度大大加快。
4、存冰箱後質量明顯下降,縮短貯存期,常溫20度左右。
5、可整體保存,挂在空氣流通和蔽蔭處,經常用食用植物油塗在火腿上,以防黴蟲害。
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