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怎樣做蒸餾菜竅門

知識 更新时间:2024-08-10 17:13:01

  1、面條菜洗幹淨,晾幹水。菜經過蒸餾就會變少的。晾幹的面條菜裡撒入适量食用油拌勻,可以避免菜上粘了太多的面粉。油不用太多。

  2、拌勻油的面條菜裡撒點玉米面粉拌勻,這個是關鍵,可以防止加白面時蒸成死面疙瘩。拌完玉米面粉後加入白面粉拌勻,最後加入适量鹽。

  3、鍋中鋪籠布,放入拌好的面條菜。可以看到菜葉上包裹了一層面粉。面條菜上最好再蓋上一層籠布,防止鍋蓋上的水滴菜上。冷水上鍋,開鍋蒸5分鐘後,用筷子抄拌一下,量多怕下面的不熟,不熟可以再蒸2分鐘。關火後還可以再悶2分鐘。

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