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茄汁紅燒魚如何做

生活 更新时间:2024-12-16 10:37:11

  1、鲈魚處理幹淨。

  2、油燒六七成熱。

  3、把魚放入鍋中炸。

  4、一面炸至微微金黃後再炸另一面,炸完兩面後從鍋中取出待用。

  5、鍋中留底油,把姜片和蔥結炒香。

  6、鍋中加水和料酒。

  7、把水燒開。

  8、把魚放入鍋中,火可以稍微小些,但必須沸騰,不然之後無法燒出白汁。

  9、蓋鍋蓋燒至汁變白。

  10、汁變白後開鍋,火轉小。

  11、取出姜片和蔥結,加鹽和雞精。

  12、把魚取出待用,調味做成番茄口味。

  13、在鍋中濃稠的白汁中加入番茄醬,少許水澱粉勾芡。

  14、将汁淋在魚上,再把蔥在油中煸炒一下,撒在魚身上即可。

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