小蔥,南方為主要産地,比大蔥細小,多用于做調味品,如小蔥拌豆腐、蔥花拌面等。在營養成分上,大蔥與小蔥其實是差不多的。
小蔥是發物,1.發汗解表
小蔥中含有的揮發油成分能夠刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系統等腺體正常分泌,有解表發汗、利尿、祛痰之功,小蔥的獨特氣味也是源于這些揮發成分。
2、提振食欲
小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌,有助于開胃,從而增進食欲。另外,小蔥揮發油中含有的硫化丙烯也可以促進胃液分泌,對食欲不振有改善作用。
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