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為什麼芒果還沒熟就起黑斑了

知識 更新时间:2025-02-02 02:25:48

  芒果還沒熟就起黑斑是因為芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其内部細胞會破損,細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。

  另外,芒果細菌性黑斑病也是一種常見病,同樣會使芒果出現黑斑。這種黑斑可能出現在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上,果實上的病斑初期呈水漬狀,而後轉黑色,隆起,呈星狀開裂。如果這一病害發生在芒果采摘前,隻影響芒果的賣相,而果肉則通常不受影響。

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