衢州十大名菜排行榜
1、紅掌會——選用新鮮的鵝掌、鵝茸、魚茸精心烹制而成。該菜掌茸相會、色豔味美、鹹中帶辣、香辣鹹鮮。
2、龍繞泥鳅煲——是選用常山龍繞泥鳅（今屬球川鎮）制作而成的菜肴。味道鮮美，營養豐富。
3、開化清水魚——具有鮮、白、飛、古、慢的特點，選用開春最肥美鮮嫩的清水魚，采用清炖熬湯的傳統做法，肉質細膩而有彈性，鮮味綿長。
4、不老神雞——不用黃酒、醬油，不用任何化學添加劑，全憑科學配方的28味中草藥，烹制而成，肉質酥而不爛，美味可口。
5、菠蘿蝦球——是一道借鑒了粵式烹調技法的衢州菜，營養豐富，外焦裡嫩，口感适宜。
6、三頭一掌——其味道極其鮮美，選用辣椒、桂皮、枸杞、中藥荜芭等輔料制作而成，用料十足，色香味俱全。
7、蘇莊炊粉——是衢州開化一道特色菜，蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風味，營養豐富，又特别香辣。
8、開化青蛳——又稱清水螺蛳，其肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養豐富。烹饪方法有清炒、醬爆、蔥油焖燒等，多佐以紫蘇調味。
9、衢州肉圓——是衢州一道風味菜肴，肥而不膩，脍炙人口，每逢春節或家裡辦結婚宴、喬遷宴時，都會上這道菜品。
10、球川豆腐——選用常山的球川豆腐為食材，采用清炖的方法制作而成。其口感細膩綿滑，營養豐富，清鮮柔嫩，最适宜清炖。
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