材料:低筋面粉40克、雞蛋2個、牛奶30克、色拉油一勺、泡打粉四分之一勺、香草精少許。
做法:1、蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的幹淨盆裡。
2、蛋黃中加入10克砂糖攪拌均勻。
3、加入30克牛奶。
4、面粉和泡打粉混合後篩入步驟3的蛋黃液中,加入香草精,上下攪拌或畫十字攪拌均勻。
5、2個蛋清打至粗泡,加入30g砂糖,打發。
6、打至完全發泡。
7、取三分之一打發的蛋清加入之前拌好的蛋黃糊中,上下攪拌或畫十字攪拌。
8、 将步驟7倒入剩下的三分之二蛋清中,上下攪拌或畫十字攪拌均勻。
9、在微波爐可以的盒底塗上一層油,方便完成後脫模。倒入拌好的蛋糕糊,抓住盒子在桌上小幅度摔幾下,震破氣孔。
10、 放入微波爐内,高火3分半鐘,即可。
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