黑米煮出來的水是黑色的。黑米在淘米時水時黑色的屬于正常現象,是黑米的顔色溶解到水中,是天然色素對人體無害。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
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芖、芅、芆、芉、芃、芄、芌、芍、芎、芏等。