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白酒的香氣來源

生活 更新时间:2025-11-17 21:51:05

  白酒的香氣主要來自其中的酯類、醇類、有機酸類、醛酮類、酚類、羧羰基類、硫化合物等物質。白酒的主要原料是糧谷等,需要經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等制作工序。

  白酒,又名燒酒、白幹,主要産地有貴州仁懷、四川宜賓、四川泸州三角地帶等。

  白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,可以長期儲存,儲存的時候要密封裝好放在陰涼、幹燥的地方。

  我國的白酒可以分為清香型、濃香型、醬香型、老白幹香型、米香型、鳳香型、兼香型、其他香型等。

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