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活蠍子油炸後還有毒嗎

知識 更新时间:2025-02-25 15:46:06

  除了品種的因素之外,食用方式也很重要,食用前應該對蠍子的毒腺進行妥善處理,毒腺位于蠍子尾部的針附近,完整的取出毒腺即可杜絕絕大多數中毒的可能性。烹饪方式也很關鍵,大多數蠍毒不耐熱,而油炸的溫度在130℃-200℃之間。但仍有一些研究表明,部分蠍毒對高溫具有較強的抗性,加熱到120℃ 30min,其半數緻死量僅提高一倍。目前油炸和蠍毒失活之間的關系尚未見有研究報道。

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