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蛋黃蝦的做法 蛋黃蝦的制作技巧

知識 更新时间:2025-11-16 21:39:42

  1、首先将買來的鮮蝦洗幹淨,.用竹簽把蝦撐直,然後把須須剪掉

  2、然後再将蝦的吓腸蝦線,抽出洗淨,再把裹上幹澱粉。

  3、接着用平底鍋将鍋中的油燒熱,最好燒至沸騰,這樣子炸蝦的時候熟的更快。

  4、先用中高火把蝦炸熟變色即可撈起,油溫繼續加熱,大火炸蝦至金黃

  5、撈起待用,炒碎鹹蛋黃,一邊炒一邊用鏟子壓碎,炒至流沙狀态

  6、把蝦放入翻炒蛋黃裹在蝦上面,.撒上點黑椒碎一手一串,這樣子就完成了

  7、注意:炸蝦要炸二次第二次油溫要升高,蝦才能脆,鹹蛋黃已經有鹹味了不用再放調味

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