1、紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%,内含18種氨基酸,其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、缁醇、磷脂等。
2、紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等,還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克,常食紫蘇葉可以抗衰老。
3、紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
4、紫蘇葉含有多種營養成分,特别富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助于增強人體免疫功能。
5.紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有:(1).提高智力與健腦,延緩衰老;(2).降低膽固醇含量,降低血脂;(3).抗血栓;(4).抑制腫瘤;(5).提高視網膜反射能力,增強視力;(6).有益于優生優育等。因此,紫蘇油适用于高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!