糍粑用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中國南方一些地區流行的美食。而日常的米飯,也可以做成糍粑,以下為具體做法:
用料:米飯适量、紅糖或白糖,糖可以根據自己的口味适量添加。
步驟:
加熱米飯,趁熱放入糖。順時針攪拌片刻,直到分辨不出米粒。将米飯裝入長方形容器,用力擠壓,使米飯更加具有粘性。用刀将米飯切塊。油熱後将塊狀米飯放入,待煎至金黃色取出即可。
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