目前市面上大多不粘鍋都是含氟塗層,隻要是正規品牌,對人體都是無害的,而陶瓷塗層采用的是納米材質,靠分子來達到不沾的效果,但是持續性不佳,一般來說可以根據自己的需求喜好進行購買,并沒有什麼好壞之分。
目前市面上的不粘鍋塗層,主要有含氟塗層和陶瓷塗層這兩種,市面上大多數的塗層都是含氟塗層,主要的材質是四氟乙烯或者是有機矽樹脂,前幾年流傳說含氟塗層對人體有害,但是實際上,隻要是正規品牌的含氟塗層,都是沒有危害的。
但是從化學的角度來說,使用含氟塗層的話,溫度不能超過260度,否則會破壞分子的穩定性,從未散發出有毒的物質,僅僅是烹饪的話,是沒有必要擔心的,食物烹饪溫度達到260,肯定會燒焦的。
陶瓷塗層是采用納米陶瓷技術制成的,主要是依靠其中分子的緊密程度,來達到不粘鍋的效果,非常綠色環保,能夠耐高溫,也有很強的腐蝕性,硬度比較高,但是這種不粘鍋缺點很明顯,就是不粘的效果不太好,持續性不佳。
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