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酸奶發酵不成功可以吃嗎

知識 更新时间:2024-07-17 03:19:29

  不可以。食用發酵不成功的酸奶容易造成腹瀉,嚴重會造成食物中毒。

  酸奶發酵不成功的原因:

  1、菌粉。菌種活力不夠造成發酵不成功。

  2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影響菌種發酵的其他物質甚至變質,導緻發酵不成功。

  3、酸奶機溫度過高,高于47度,菌種被殺死了。酸奶機溫度過低,低于35度,酸奶不能發酵。當發酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水溢出,此為“離水現象”。

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