來源丨喜馬拉雅FM呂甯思的精品課《呂甯思：俄羅斯文明50講》

編輯丨田潇湘

你知道嗎？俄羅斯是個博物館很多的國家，任何城市任何行業，任何個人，任何事件，任何東西都可以弄個博物館，比如15年前我在聖彼得堡一條街上就看到一個博物館——伏特加博物館。

那時，正好趕上聖彼得堡三百年的慶典，也正處于蘇聯解體後的持續陣痛和全民尋求俄羅斯國家精神重建時期。

那時候，多少昔日沙俄貴族的後代、新政權的寵兒、資本主義大亨、暴發戶寡頭還有紅色後代、共産主義信徒，都來到涅瓦河畔，或見證昔日的光榮和痛苦，或采撷曆史的紀錄和碎片。不知有沒有人注意到，他們身邊無處不見的伏特加酒，正是俄羅斯曆史長河的濃縮。

毫不誇張地說，伏特加的釀造曆史，幾乎就是俄羅斯發展的同步的曆史和腳注。“伏特加”(Vodka) 的名字，源于俄語中的“水”(Voda) 。1380年，莫斯科大公季米特裡在頓河地區打敗了入侵者蒙古鞑靼人，盛宴慶功之際，遇到一隊途經莫斯科前往立陶宛的熱那亞商人，客人為感激大公的款待，獻上一種叫做Aqua Vitae的烈酒，這種酒在拉丁文中的意思是“生命之水”。

在當時，俄人還不能接受如此濃烈的酒漿。半世紀後的1429年，外國商人又一次把“生命之水”帶到莫斯科，當時的莫斯科大公瓦西裡二世對其十分欣賞，“生命之水”遂成為宮廷佳釀，并用俄語中“水”這個單詞為愛稱命名。此後，俄羅斯的修道院開始生産這種糧食燒酒。

十五世紀中，伊凡三世宣布伏特加由國家專産專賣，宮廷壟斷，于是釀酒業成為統治王朝的金庫。到了十六世紀，這種烈性酒不再由歐洲輸往俄羅斯，而是從俄羅斯輸往外國，俄國伏特加很快風靡了歐洲，甚至全球。

到了1533年，莫斯科開設了第一家酒館，叫“沙皇酒館”，然後又開張于全國各地。在沙皇酒館中，人們可以一邊喝酒一邊賭錢，但那時沒有食品供應，就是喝酒，賭錢，遊戲。這種酒館外邊由禦林軍守衛，大量金錢被朝廷中飽私囊了。

從帝王将相喜愛伏特加者，身高兩米的彼得大帝是一位豪飲者，他喝酒使用的容器類似于中國古代的青銅觥觞，很大。1716年，彼得大帝把生産伏特加的特權下放至貴族和商人，進行改革。

到了十八世紀中期，伏特加的釀制不再是國家專利，擁有土地的貴族也有了這些權利；葉卡捷琳娜二世在1765年3月31日發布法令，授予貴族釀酒專利并且免去所有稅項。于是有些商人就與貴族合夥生産伏特加，以圖獲得免稅優待。

到了十九世紀，在1812年衛國戰争開始時，俄羅斯國庫十分窘困，盧布大幅貶值。宮廷于是宣布，除西伯利亞外，大部地區的伏特加生産均由國家壟斷。此時，俄羅斯釀酒術已經享譽歐洲。

伏特加引起許多社會問題，沙皇政府曾經任命很多高級科學家，專門研究伏特加對于人體健康和國民素質的影響。而化學元素周期發現者門捷列夫在1894年發表的博士論文中，确定了伏特加中酒精與水的最佳比例，根據他的論文，俄國政府據此發出了伏特加的國定标準。這就是今天俄羅斯伏特加毫無例外都是四十度的理由，門氏在俄羅斯伏特加發展史上占據了裡程碑位置。

我們去過俄羅斯的人都知道，俄羅斯冬季是多麼地寒冷，俄羅斯伏特加是多麼地熱烈。一瓶小小的伏特加，能夠掀動俄國人生命的激情。在冰冷滲透骨質的天氣中，隻要喝上一口伏特加，就會從心裡溫暖起來。

今天，如果你去問俄人如何評價伏特加，那麼有人會比喻說，它是俄羅斯的牛奶；也有人會說，它是俄羅斯的可口可樂；還有人誇張說，伏特加就是俄羅斯的母乳，俄羅斯人母親的乳汁。

不錯，伏特加酒，對于俄羅斯的民族性情、國家政治、文化文明等方面都有巨大的作用和影響。

俄羅斯人坐擁廣袤而肥沃的土地，俯仰天地之間，巨大的生存空間，讓俄羅斯人在心靈上極其放得開，豪爽、逞強、自負成為俄羅斯人性格的寫照。然而，氣候上的變化，卻促成了俄羅斯人性格的另一面。

據說，俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄羅斯男人更是瘋狂地愛着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的「第一妻子」，比妻子還忠誠。無論是白天還是黑夜都能看到一群群的俄羅斯人，手中握着伏特加酒在公路上、公園裡搖搖晃晃地喝酒。而今天的俄羅斯高級官員中，喝酒誤事的事件常常發生。

最後，我覺得，俄羅斯人的率直就在于，不搞轉彎抹角，直接進入人性主題，比如伏特加就是佐證，它不添加任何佐料香料顔料，直奔主題：Spirit，既有酒的意思，也有靈魂的意思。

關于主播：

呂甯思鳳凰衛視資訊台執行總編輯，時事評論員，俄羅斯文學翻譯家。本專輯呂甯思将用50堂課帶你深入俄羅斯，詳解她的曆史、文化與藝術，為你構建一個完整的俄羅斯文明圖譜。抓住大國崛起的關鍵節點、核心人物，從伊凡雷帝、彼得大帝到普京，完整梳理1500多年的俄國史。

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