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廣東雞子餅是什麼餅裡面有雞肉嗎

知識 更新时间:2025-01-19 19:36:57

  1、雞仔餅是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一,口味甘香酥脆,主要用料為面粉、花生、芝麻、核桃等,始創于清朝鹹豐年間的廣州,至今有270年的曆史,以甘香松化,甜中帶鹹,異香惹味著稱,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效,老少皆宜,還可做手信相送;

  2、裡面沒有雞肉;

  3、做法:

  準備冰肉200克、糕粉50克、花生碎50克、芝麻30克、面粉100克、轉化糖漿60克、鹽2克、植物油50克、白糖20克,南乳、蒜蓉、五香粉、胡椒粉、清水适量;

  糯米粉放鍋子裡小火炒,炒出香味且顔色微微發黃;

  将芝麻、花生,分别炒香,與糕粉混合;

  加入冰肉;

  放入剩下所有幹的材料混合後,加入濕材料攪拌均勻;

  拌勻後靜置半小時;

  搓成小團壓扁,排入烤盤;

  175度15至20分鐘,出爐晾涼即可;

  注:冰肉其實就是肥豬肉經過腌制而得的,清甜爽口。

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