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奶茶裡的蛋糕醬是什麼

知識 更新时间:2025-02-05 13:57:55

  奶茶裡的蛋糕醬其實就是奶油。

  如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。

  動物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,有着天然的濃郁乳香。在分離過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%,營養價值介于全脂牛奶和黃油之間,價格較為昂貴。

  而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

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