原料:兔肉1隻,香菜少許,食鹽适量,醋半勺,蔥50克,姜20克,八角3顆,花椒少許,生抽1勺,老抽1勺,白酒半勺,白糖1小勺。
制作步驟:
1、兔子清理幹淨後,将兔肉斬成大小合适的塊,用清水浸泡20分鐘,将肉裡的血水泡出,撈出;
2、燒一壺開水,将泡好的兔肉汆燙一下,去除髒東西和雜質,撈出後瀝幹;
3、蔥姜切段切片,八角和花椒放入調料盒中;
4、将兔肉放入壓力鍋中,加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少許,放入少許糖調味;
5、壓力鍋中焖半小時左右,關火等氣放完後開鍋,加入适量鹽和生抽,撒入香菜即可出鍋。
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