隔夜海鮮涼吃容易引發疾病,這是由于海産品體内存在的某些細菌在高溫下并沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新複活,所以,如果要隔夜食用海鮮,需要有一個加熱的過程。同時,海産品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃,如果大量食用海産品容易造成脾胃受損,引發胃腸道和消化系統等疾病,出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐等現象。
吃隔夜海鮮必須要有以下的3個保證條件:
1、保證不馊,不變質;
2、必須再加熱,且加熱要充分;
3、要保持其鮮味,需冷藏保鮮,但不可以結凍。
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