前幾日和朋友在外吃飯,點了一個東北拉皮。第一口吃進去就再也不想動筷子了,作為土生土長的東北人,這簡直就是坑錢啊!這麼難吃還能叫東北拉皮?這時不禁想起了在老家時,姥姥做的手工拉皮,有嚼頭,勁道,不像外面做的那樣滿嘴膠水的感覺。自從來到北京,很久沒有吃到姥姥做的拉皮了,回到家裡馬上給姥姥打了電話,将自制手工拉皮的方法學了過來。今天在這裡,也想分享給大家,畢竟自己做的東西,吃起來也放心。
主料:澱粉
做法:
1.将澱粉和清水按同比例攪勻
2.準備好不鏽鋼盤,将濕澱粉倒入盤子中
3.将水燒開,把不鏽鋼盤子放在水面上
4.待不鏽鋼盤中的澱粉變色後,将鍋内熱水倒入盤中
5.不鏽鋼盤子中的澱粉煮到起泡後,将盤子撈出,放入涼水中冷卻
6.待完全冷卻後,可将盤内凝固的拉皮揭下來,即可完工
提示:
盤中的拉皮揭下來後,要泡在涼水中。
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