山藥酒 材料：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜适量。做法：先将山藥洗淨、去皮，切片，備用;再将黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸後将餘酒慢慢地添入;山藥熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

　　冰糖山藥 材料：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗 做法：将皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。

　　山藥藥膳湯 材料：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻 做法：先将汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後将肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後将湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。

　　蜜汁山藥 材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。做法：1、戴上手套，将山藥洗淨，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。3、将鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入适量的水(約100ml)，放入糖熬化。4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　山藥排骨湯 材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒 做法：1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘;2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火;4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;5、半小時後加适量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;

　　棗泥山藥糕 材料：幹紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米澱粉。做法：1、紅棗用開水泡軟洗淨去核。2、山藥洗淨去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋内蒸1小時。3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。4、壓碎的棗過篩成棗泥5、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機内打成泥。6、玉米澱粉放微波爐高火2分鐘。7、山藥泥團成團，用幹澱粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。8、入月餅模子壓出花型即可。

　　山藥黑芝麻粥 材料：大米、山藥、黑芝麻。梨汁、冰糖(或冰糖)。做法：1、大米淘洗幹淨。山藥清洗幹淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。2、将大米，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。

　　百香果蜜山藥 材料：鐵棍山藥3根、百香果1隻、楓糖2大匙。做法：1、山藥清洗表面塵土，入蒸鍋蒸10分鐘;2、剝去皮，用刀切成條狀;3、放入碗中，加入百香果汁和楓糖漬3小時以上食用。

　　山藥炒木耳 材料：山藥、木耳、蒜。鹽、蘑菇精。做法：1、山藥一小段，去皮洗淨，然後切片備用;2、木耳泡發，洗淨，摘小朵備用，把蒜剁碎成末;3、燒開一鍋水，然後将山藥片放入焯30秒後撈出備用;4、熱鍋放油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。

　　洋參淮山烏雞湯 材料：西洋參15克，淮山30克，紅棗20克，烏雞250克，生姜三片。做法：1、将西洋參洗淨切薄片，淮山、紅棗洗淨。2、烏雞洗淨，斬件，放入沸水中煮3分鐘，撈起，備用。3、把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。4、先用武火煮沸，繼用文火煮1小時左右，調味即可飲湯食肉。

　　山藥羊肉湯 材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各适量。做法：1、将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗淨後拍破;蔥洗淨待用。2、鍋内放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。3、山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水适量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火炖至熟爛。

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