1、西芹切去根部的白色老根及上端的葉子,用清水沖洗幹淨,再用去皮刀将西芹外側的筋皮去掉,接着斜刀切成薄片。
2、新鮮百合用清水沖洗幹淨,再剝去外層帶有黃斑的瓣,取裡面潔白幹淨的嫩瓣拆散。
3、鍋中放入适量熱水,大火燒沸後将西芹片和新鮮百合瓣放入,并迅速取出瀝幹水分,放入冷水中鎮涼待用。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時将大蔥花放入爆香,随後放入西芹片、百合瓣和鹽,大火翻炒數下。
5、最後撒入紅菜椒絲裝飾即可。
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