做芋圓是可以用紅薯粉代替木薯粉的。紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。
1、木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
2、木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及炖菜變稠。
3、木薯澱粉無異味,适用于需精調氣味的産品,例如食品和化妝品等。
4、口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米),因此較之普通澱粉更适合于需精調味道的産品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!