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驢肉火燒的肉怎麼炖的啊

知識 更新时间:2025-02-22 17:10:16

  主料:驢肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥30克。

  步驟:

  1、将驢肉用清水清洗幹淨,用水浸泡5小時;

  2、将湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉焯水,然後放入涼水中;

  3、将鍋置火上,加入冰糖炒至金紅色,倒入清水、醬油、鹽、料酒燒開,撇去浮沫;

  4、在鍋中加入用紅曲和山楂;

  5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋内封口,放入鍋中;

  6、鍋中再加入蔥段、姜片,燒開後煮約3分鐘;

  7、将驢肉放入鍋中,用大火燒開,撇去浮沫,用中火炖4個小時即可。

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