1、糖類和脂肪;
2、1克脂肪在體内氧化分解釋放能量是38、91千焦,1克糖類或蛋白質在體内氧化分解釋放能量是17、15千焦;可以看出,脂肪每克所含能量多、比重小所占體積小,對于貯存能量有利,人體所需要的能量主要來自于糖類氧化分解,糖類可在能量短缺時迅速分解供能,血糖過高時迅速合成糖元;另外,糖類還可直接從食物中大量獲得,及時補充能量,使用糖類作為供能物質,方便、快捷;隻有當糖類代謝發生障礙,人體才會動用脂肪和蛋白質氧化分解供能;所以,糖類是主要能源物質,而脂肪是主要儲能物質。
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