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荠菜腌制方法

知識 更新时间:2025-01-19 16:07:26

  1、準備食材:芥菜,姜,辣椒,鹽,醋。

  2、先将芥菜洗幹淨,再将菜晾幹,沒有生水。

  3、将切菜刀、菜闆、炒菜鍋及鏟洗幹淨晾幹,沒有生水。

  4、将芥菜切絲。切姜末、辣椒。

  5、用幹淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。

  6、油熱後放花椒出味、放大料翻炒後放姜末、辣椒出味放鹽、放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸内。放至于陽台,當天不加蓋,第二天密封好即可。

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