首先将牛蹄子用刷子刷洗幹淨,然後在鍋中放入适量的清水,将牛蹄子放入清水中進行炖煮。炖煮半個小時左右後,将牛蹄取出,然後用砍刀将牛蹄中間的地方切開。最後把尤其是堅硬的外殼剝掉即可。
牛(Bovini),是牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛,58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生産。
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