下面例舉三種蘿蔔幹的曬制方法:
蘿蔔洗淨,切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊或蘿蔔條。用适量的鹽腌制半天至一天。攤在太陽下晾曬至幹。把蘿蔔洗淨把水自然晾幹,然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的幹淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去,然後撒上鹽,閹制三天左右撈出,在太陽下晾曬,曬到蘿蔔卷曲,手摸時還有彈性即可。将蘿蔔洗淨,連皮切大長條,然後曬至表面水份消失、蘿蔔發軟時,用鹽搓勻。然後放在壇子腌制幾天,待鹽消失,蘿蔔條變成黃色時,便拿出來曬,曬到合适為止。
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